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ターキー!!!

昨晩、ワタクシは、久し振りに泥酔してしまいました…(汗)
反省しております。
すいません。

というのも、実は、シェフ男が、たまたま日曜日のオフが取れまして、
急遽、Turkey Dinnerを一足早く、作ってくれる事になりました。

で、どうせ作るなら、彼が、ギャルを呼ぼうと…(笑)
ちょっとした、クリスマス宴会になりました。

今回の『ギャルメンバー』を、うちのツリー用に、作って頂いた
オーナメントクッキーと共に、御紹介させて頂きましょう。

ギャル1号・Aさん
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今回、豆腐を使った、おデザートを持って来て下さいました。
さっぱりしてて、激馬でございました。
ありがとうございます。

ギャル2号・Chilcoさん
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きっちりとしている性格が、表れてますねぇ…(笑)
彼女は、シェフ男大好物の、おはぎと、スウィートポテトを持って来て下さいました。

ギャル3号・ゴマダレちゃん(Chilcoさんの妹さん)
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まあ、若いのに、大変よく気が付く子であります。
でも、この雪だるまは、ちょっと犯罪なんじゃ…(笑)

ギャル4号・Czちゃん。うふ。
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ずばり、『流血・タマネギ付き雪だるま』です。

そして、オーナメントを作って頂くのを、すっかり忘れていましたが、
シェフ男の大お気に入りの、RさんとTさん、新婚さんカップルが、後半から
参加。

とても、楽しかったです。

まあ、とにかく、今回は、シェフ男のターキー作りを、御紹介しましょう。

マズは、ターキー。
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やや小さめのモノ。
ちなみに、お値段は、そんなに高くないです。

パッケージを開けて、内臓やら血が出てきました…。
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ちょっと、うぷ。

このターキーの首は、ジュースが沢山でるという事で、
一緒にローストします。
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オーブンのトレイに、ニンジン、タマネギをしきます。
その上に、スタッフィング(今回はライスと卵)をしたターキーに、
塩をよく擦り込み、オリーブオイルを満遍なくまぶし、
いざ、オーブンへ!

約3時間後…。
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!!!

ちなみに、ターキーを吊っているひもは、パッケージに付いてきました。
便利なものがあるもんですねぇ。

というわけで、お次は、グレイビーソース。
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一旦、焼いたターキーを休ませ、トレイに出た、ジュースを、
裏ごしします。
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トレイに残ったモノを、White Wineを入れて、ちょっと加熱し、こそぎとります。
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先の、裏ごしをしたソースに、このWhite Wineのソースを混ぜ、
ちょっと煮詰め、バター・小麦粉を加えてトロミを出し、グレイビーソースの完成です。

というわけで、ターキーの完成図。
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シェフ男も、満足の出来となりました。
ちなみに、他には、マッシュポテト、エビマカロニグラタン、グリークサラダ、
オードブルを、作ってくれました。
どれも、大変美味しかったです。

急な呼びかけにも関わらず、みなさん参加して頂いて、本当に良かったです。
お陰様で、シェフ男も、気合を入れて、作ってくれました。

こういうHappyモードになると、本当に、私は酔っ払っちゃうんですねぇ…。
みなさま、すいませんでした。
でも、懲りずに、また遊びに来てくださいませ。

というわけで、今回(も)、大活躍してくれたシェフ男に、
心から感謝!
初のターキーディナー製作、とても楽しかったです。
ありがとーー!
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by cz007 | 2006-12-19 05:54 | food

黒人のゆで卵。

「ビクトリアに行ってきまーす♪」

という事でしたが、どうしても行く前に、風呂ネタに
あげたいことがあったので、Upしました。

実は、お弁当のメニューを何にするか、ネットをウロウロしてたら…
こんなスゴイのを、見つけてしまいました。
マジで、スゴイです。
食べ物とは、思えないくらい…
みなさん、是非、ちぇきってみてください!
一見の価値はあります。

それと、ビックリしたのが、意外にも、こんな”キャラ弁”とやらを
作ってる方が、沢山いらっしゃいました。
カナディアンが見たら、腰を抜かす事、間違いありませんね(笑)
日本人の卓越した、器用さに、感服しました。

はぁ~…。コレで、私の今日いいたいことは終わりです(笑)



なーんて(笑)

いつもは、「おにぎり」または、「サンドウィッチ」なんかの簡単な
お弁当しか作れない私ですが、コレを機に、ちょっとチャレンジしました。
僭越ながら、ちょっと、ご紹介させて頂きます。

まずは、「米」作り。
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ピンク→でんぶ。
黄色→黄身そぼろ
茶→カレー
薄桃→梅
緑→青海苔とわかめごはん。
白→ごま塩

力作のぶたさん。
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ぷーっぷっぷっぷ(笑)



そして、今回の私の大力作。
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レゲエのおじさん玉!!!(笑)


あーーオカシイ。ぷぷぷ(笑)

一人で、大ウケです。すいません。

というわけで、明日の朝まで待てず、実験的に、
全部を詰めてみました。
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いかがなもんでしょうか?

右上のは、パンプキンのマッシュにあるひさん。
上・真ん中は、ミートボールのピーマン舟
白く空いているところには、明日、フルーツを入れる予定です。


はぁ~…明日のブランチが、待ち遠しいです。
というわけで、今度こそ、行ってきます!!!(笑)
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by cz007 | 2006-08-15 13:03 | food

独・パンケーキ

ワールドカップ、盛り上がってますねー。
町中で、ポルトガル、フランス、イタリア等の国旗が、泳いでます。

ドイツつながり(強引)ということで、今日は、先日教わった、
「ドイツ流のパンケーキ」とやらを…

”ドイツ流”といっても、地方色があると思いますが、
この場合、こちらのご家庭のレセピという事で。

講師は、私のクライアント、ドイツ人のHさん。
とても張り切って、教えて下さいました。

が…O型の私なので、分量はかなり曖昧です。
でも、大丈夫です。

というわけで、れっつくーっく!

Hおばさんの”Pfanne Kuchen(パンケーキ)”
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<材料 一人分>

>生地<
①バター マージャンのパイ一個分
②小麦粉(白のね) Tablespoonに超山盛りで3杯ぐらい
③卵 1個
④ミルク 適当
⑤ベーキングパウダー 耳掻き、山盛り1杯分くらい

>トッピング<
基本的にお好みですが…

例① バナナ一本+バター少々
例② ストロベリー等のベリー系 + お砂糖
例③ ジャム

<作り方>

1 フライパンに①のバターをLow heatで熱する。

2 その間に、残りの生地の材料を混ぜる。
  様子をみながら、ミルクを足す(少しトロンとするくらい)

3 フライパンのバターが溶けて、じゅくじゅくし始めたら、生地を入れる。
  まだ、Low heatで。

4 その間、別の小鍋に、バターを溶かし、バナナを炒める。
  ややドロっとしたらOK。
  同じように、ベリー等も。

5 1で焼いているパンケーキが、固くなってきて、程よい焼き色がついてきたら、
  ひっくりかえす!

6 5の片面も焼けたら、完成!!!

出来上がりは、北米のパンケーキより、薄目になって、
ちょっと水分が多い感じでできたら、パーフェクトです。

彼女曰く「ポイントは、超弱火!」との事です。

というわけで、cz初のレセピ投稿でした。
危険ですので、みなさん、お試しにならないように…

あ、忘れた!

生地には、塩をほんのちょりっと入れてください(笑)
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by cz007 | 2006-07-06 11:57 | food

あつい…

最近、バンクーバーもなかなか暑いです。
そこで、今日は、cz的、暑さ凌ぎ術を…二つ。


①イカのキムチ。
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Korean系のスーパー、Hマートで、売られています。

私好みの甘辛加減で、ビールもガンガンすすみます。
仕事から、この暑いアパートに帰ってくると、やる気も失せますが、
これをつまみながら、ビールを飲んでると、夕飯を作る元気が
出てくるワケなんですねぇ。
暑い時には、辛いもの!
今年の夏は、コレで乗り切ろうと思います。

さて、二つ目。

②脱出ゲーム。

画面上に出てくる『部屋』の中を、どんどんクリックして、手がかりを集め、
部屋(とか、色んな所)から、なんとか抜け出そう~、というモノです。
暇つぶしにやったつもりが、かなりのめり込んでしまう事が多々…。
あっという間に、時間と暑さを忘れられます。

私が始めてちゃれんげしたのは、コチラなんですが…

真夏の夜、涼しくなりたい方には、コチラ
かなりの勢いで、お勧めします。
音量大で、チャレンジしてください。
かなり、怖いです(笑)

ちなみに、はまった方は、コチラのサイトで、遊んでみましょう。

というわけで、みなさん、水分補給に気をつけて、今年の夏も
がんばりましょー。
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by cz007 | 2006-06-28 13:20 | food

しなまつり宴会れぽーと。

またまた、留守でありました(笑)

最近、雨やら雪やら晴れやら、おかしな天気が続いてる
バンクーバーです。
が、『雪山&青空のバンクーバー』が、一番好きな私には
非常にウレシイ天候であります。
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んーーー、いい眺めぢゃ。

さて。

また、宴会話になりますが、前回からの続き。
(次回からは、普通のネタに戻ります)(汗)

予告どおり、ひな祭り宴会に、またまた、お父さんちに大集合。
今回は、いつもの家族(父・母・長女Mちゃん・次女cz)に+で、
スッチーのTさん、美女Mさんも参加しました。
非常に楽しかったです。うふふふ…。

お料理は、お父さん、これまた、やってくれました。
今回は、懐石風だそうです。
かいつまんで、ご紹介させて頂きましょう。

先付け。3点盛り(しめ鯖、海老のゆず味噌合え、イカの明太漬け)
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お刺身(涙) その日の朝、日本から飛んできた、ブリ。マグロ。
それと、ハワイの魚(?)の昆布じめ。
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煮物 ぶり大根
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その後、焼き物、揚げ物、カキポン酢も…
そして、しめは、赤だしと、
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ちィ~らぁしィ~(さぶちゃん風)寿司っ!

いんやー、うまかったっすよう。ええ。ええ。
バンクーバーにいて、これだけの物を、味わえるなんて、全く私はシアワセ者でございます。

そして、宴もたけなわ…
私の、遊び道具で、こんな事してみました。
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フェイスペインティングー!(笑) 
鼻に詰めてるのが、フェイスペインティングのペンシルです。

ぷっぷっぷ。

ちなみに、私はこの白い顔のまま、隣のシェフ男のビルまで帰りました(笑)
エレベーターで、誰にも合わなかったのが、惜しかったです。

今回も、お父ちゃん、おかあちゃんのお陰で、とても楽しかったです。
本当にどうも、いつもありがとう!
皆様も、機会があったら、是非、フェイスペインティング、お試し下さい。
青白い顔で、ビール飲んだら、楽しいですよー(笑)
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by cz007 | 2006-03-11 09:02 | food

宴会の乱れ撃ち…

…というわけで、前回『トフィーノ』よりの続きです。

トフィーノから、バンクーバーに帰って来たその日の晩。
我が家で、宴会でした。

そして、この宴会を皮切りに、DT・仮ご近所オメデトウ宴会ツアー状態に突入…
もともと、HastingsからDTまで、そんなに離れて無いんですが、
『Mちゃんちに、シェフ男んちにいる間に…』と、沢山、お呼ばれ頂きました。
ありがとうございまーす。

節分宴会やら、とりあえず宴会やら、とても楽しかったです。

さて、ここから、宴会ハイライトをふたつ!

まず、宴会その1。

『お父さんとお母さんを、お招きしよう@シェフ男宅!』

以前から、お父さんから、一度、家でフレンチを…というリクエストがあり、
彼の休みの日に合わせて、宴会をしました。

どどどっと、行きます。
前菜・海老とポテトのミルフィーユ、クリームソース添え。
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中・鯛のハーブ焼きとリゾット
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メイン・お母さんリクエストのビーフシチュー。
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デザートは、彼がフルーツのグラタンと、
お父さん&お母さんのお持ち頂いた、ケーキ。
写真は、ケーキの方です。
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味に厳しいお父さんより、『カナダで、家に呼ばれて食べた食事で一番うまい!』と
絶賛のお言葉を頂きました。シェフ男さんも、とってもハッピーで、良かったです。

しかし、家庭で、これだけの物が出来るって、すごいですよねぇ。
また、次回が楽しみです。

そして、宴会その2。

これは、つい先週の話ですが、

『お母さんお誕生日宴会~♪』

お父さん、上記のシェフ男宴会の時から、ちょっとお料理の嗜好が
ちょいと、変わって来た感じです。
というわけで、また、どどどっと行きます。

前菜・ホタテのレンコン挟み焼き、抹茶塩味
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マグロと『ツナ』改め『チーズ』のポン酢合え
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五目湯葉巻き揚げ
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お父さんのSpecial温泉卵
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そして、中・カキとベーコン、オニオン焼き
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シーフードグラタン
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そして…キングクラブ!!!!!!
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何故か、主役のお母さんが作ってくれた、お赤飯!
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しめは、やっぱり、
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お母さん、おめでとう~♪

いやぁ~、豪華ですねぇ~。いい人達と知り合いで、本当に、私は幸せ者です(笑)
お父さんも、シェフ男さんも、ありがとう!!!

というわけで、明日は、お父さんちで、またまた、ひな祭り宴会です!
楽しみだーっ!♪

みなさまも、よいひな祭りを! Cheers~!
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by cz007 | 2006-03-03 11:50 | food

バレンタインズでー。

どんどん、更新していくはずが、どんどん滞っております…(笑)
こう、家を3軒も回ってると、結構、バタバタしてて、落ち着かないもんでして…。

まあ、ともあれ。

みなさま、おバレンタインズでーは、いかがでしたでしょうか?
日本では、義理チョコだの、本命だの、きゃーきゃー状態なんでしょうか…。
今年の、ジャニーズは、トラック何台分だったんでしょうかねぇ…(笑)

ご存知の方も、多いとは思いますが、バレンタインズデイ、日本では、女性から男性へ。
こちらでは、男性から、女性へ、Sweetな事をしましょう、という具合です。

まあ、そんな熱々&甘いムードから遠縁の私ですが、例のお父さん&お母さんと、
(これまた)例のシェフ彼のレストランへ、バレンタインズでなーを食べに行って来ました。

が…

彼と、彼のレストランへの立場もありますので、詳しい事を書くのは避けますが、

…最悪でした(笑)

もし、これが、知らないレストランだったら、完全に、大クレームを出してるところです(笑)

バレンタインズデイで、スペシャルな日で、忙しいのは解りますが…
ちょっと、あんまりじゃない?って感じで、かなりがっかりしました。
まあ、お料理、味はとても美味しかったんですが…

とりあえず、心優しい、お父さんとお母さんからは、
『楽しかったでー。思い出になったわー』と、頂きましたが、私はかなりの不満足…。

というのも、実は、今回の、お二人のお食事代は、クリスマスプレゼントで、
Mちゃん(現在日本に一時帰国中)、シェフ彼、私からあげた、お食事券を
使って頂いてたんですねぇ…(私の分はシェフ彼餅)
非常に、気分が消化不良な感じです。

まあ、でも、終わってしまった事はしょうがないっすね。
今度は、埋め合わせとして、彼になんかしてもらう事にします(笑)
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↑愚痴ですが、このデザートが来た後、Teaが出てくるまで、待つこと20分…(怒)
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by cz007 | 2006-02-16 10:37 | food

しゃろんちゃんを、探せっ!

昨晩、VCR(by ゴマダレちゃん)で有名な、
Gotham という、ステーキ屋さんに、行って参りました。

何が有名かというと、やはりお肉なんでしょうが、お値段も張る、
おされ&シャロン・ストーンも、来た事のあるというお店だそうです。

以前から、行ってみたい、とは思ってたんですが、なかなか行く機会もなく…
が、今回は、ひょんな事から、『スポンサー』が出まして(笑)、
ありがたく、ご招待して頂きました。

まず、店内。
一階と二階とでできており、インテリアはとてもシックで重厚な感じ。
ちょいと、ニューヨーク気分な感じです。
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そして、気になるお料理…
スポンサーがいたのをいい事に、私はステーキ&ロブスター(約$50)と
サラダを…(笑)
かなりの量でしたが、お肉がとても柔らかくて、ソースも案外さっぱりしてて
馬ーい!(ロブスターは、いまひとつ…)

面白いのが、普通のレストランだと付いて来る、付け合せ(野菜、ポテト等)が、
サイドオーダーになっていました。
で、その量が…
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こんな感じ…(笑)

ちょっと、ウケました。
このアスパラと、マッシュポテトもサイドで頼んだんですが…
これは、アホ量でした。シクりましたぁ…。

まあ、とりあえず、シャロン・ストーンさんに会うことは出来ませんでしたが、
楽しい食事が出来て、とてもシアワセでした。
ちょいと、おされに、ステーキを頂くには、良いお店かもしれません。
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by cz007 | 2006-01-25 13:44 | food

久し振りの、おふらんす料理。

先週の話ですが、久し振りに、こちらのレストランへ行ってきました。

今回は、友人Mちゃんと。
彼女には、日頃、とてもお世話になっているので、
『日頃の感謝のお礼ディナー』というワケです。

とりあえず、彼女の好きなものと、私の『リクエスト』を
彼に伝え、楽しみにレストランへ...

まず、アミューズ。
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まぐろさーん。
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おまめのスープさーん。
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サーモンとトマトのゼリー(?)さーん。
上の3つが、一セットのアミューズさん。

そして...
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っく...(涙)
周りはキングクラブ、中はダンジャネスクラブのカニミートの嵐...
まあ、なんて贅沢なんでしょう…
ソースが、非常に軽くて美味しい!
アボカド、マンゴー、サーモンとの相性もとても素敵です。

さらに…
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ろーぶすたー…!(涙)
こーれは、キテました。
この一皿で、ワイン一本飲めると思います(笑)
ひんじょーに、ぷりぷりっ!
あぁ…生きてて良かったと、思わせる一品です。

私のメインはこちら。
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Deerです。鹿さんです。
このレストランの、今のメニューを作成してる段階で、
今回はDeerが入ると聞いていたので、是非、食べてみたいと
お願いしてありました。
これは…ソースは、美味しいかったんですが、なんか、
テクスチャーが、レバーみたい…?

で、おでざーと。
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上の、ロブスター、蟹は、Mちゃんのリクエスト。
この栗シュークリームは、同じく、栗好きの彼女からのリクエスト。
とてもリッチ、でも、栗栗してて、とても美味しかったです。

そして、私のリクエストは…
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『プリン』!!!(笑)
激馬でした。

いやぁ…本当に、美味しくて、嬉しくて、幸せでした。
Mちゃんも、とても喜んでくれて、本当に良かったです。
そして、今回、協力してくれたシェフ彼にも、大感謝!

また、美味しい物、食べに行ける様に、頑張って働かなきゃっ!(笑)
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by cz007 | 2005-11-09 10:11 | food

さすが、お父さん。

みなさん、おはようございます。

なんだか、よく解りませんが、現在、うちのアパート全体、
お湯が出ない状態でございます…。
まあ、直に出るようになると思うので、お湯が出るようになるまで、
ブログ作成…うふ。

前回、何度も出てきてた、私のカナダでの父&母

実は、前出の残念無念宴会の日、酔っ払って、カメラを忘れたので
次の日も、この家に行ってきました。

こういう時は、暗黙の了解で、夕方頃に、空腹状態で行く事に
している、図々しい私。
(あ、でも、手土産はちゃんと持っていきますよ)(笑)

そして、案の定、お父ちゃん、お料理してくれてましたー。
いえーい♪

数々の、これまた美味しそうなモノが、ずらりと並びましたが、
今回は、2品に注目。

先ず一品。

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マグロの赤身&トロ!!!(涙)
赤身も、普通のモノとは、桁外れに味がいい!
なんでだろうと思って聞いたら、かなりのいいネタらしいです。
トロも、うまい!!!

なんせ、お醤油も鹿児島の醤油問屋さんからの直輸入モノです。
(ちなみに、この夫婦と、行き付けのお寿司屋に行くと、この
お醤油とフグヒレは、いつも持ち込み)

そして、もう一つの注目品。
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これは、一見、ただの冷奴ですが…
ポイントは、鰹節!

日本にいても、久しく見ない、本物の鰹節です。
あの、削って作るヤツですよー。
これまた、九州からのお取り寄せ品らしいです。
(もちろん、一級品らしい)

カナダで、鰹節削り器がある家は、初めて見ました(笑)
本当に、どこまでも、恐ろしい夫婦です…(笑)

他のメニューは、白身魚のフライと、洋風オムレツ。
今回のシメは…「チキンラーメン」!(←私の大好物)(笑)

丁度、夕焼けもキレイだったので、2次会はベランダで…
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贅沢な一晩です。

改めて、お父さん、お母さんに感謝です。
ありがとうございます!
次女・Cz、今後も、いい子で頑張ります!

というわけで…
お湯が出るようになったので、仕度して、出張ってきます。
今日は、郵便局に、日本への贈り物を出しにいきます。
ナニを出したかは、また、後ほど…。
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by cz007 | 2005-08-18 02:52 | food